شیر تلخ
جلسه کارشناسی بررسی تغییر نرخ ? حمزه ناصری جلسه کارشناسی و تصویب قیمت شیر خام و نهاده دامی با حضور کارشناسان دامپروری و نمایندگان وزارت جهاد و صمت و چند سازمان دیگه برگزار شد . ? جلسه بدون سیاهـبازی و مصادره منافع دامداران اداره شد. فرصت تکرار تراژدی گذشته با مقاومتی که روی اصول داشتیم و نیفتادن در بازی دولت داده نشد. ? بالاترین قیمت پیشنهادی و جامع ترین طرح کارشناسی قیمت و تحلیل رو بنده ارائه کردم که مورد استناد و استقبال اعضا قرار گرفت . ? تقاضا دارم از فارمهای شیری که: دو مورد زیر رو حتما مورد یادگیری و مطالعه قرار بدین تا آمار گیری نرخ به عنوان شخص حقوقی ( ر جلسه کارشناسی بررسی تغییر مهندس مهندس ناصری
تلخ شدن شیر علت های زیادی دارد که در ادامه توضیحات کامل اراِیه خواهد شد
طعم غیرطبیعی شیر دامداری
????مهندس حمزه ناصری
???? شیر دارای خواص فیزیکی و شیمیایی خودشه اما طعمِ خاصی نداره . ولی وقتی طعم شیر عوض میشه حتما یه مشکلی پیش اومده که ما به یکسری علتهای آن اشاره می کنیم
فرایندِ چهارگانه ی شیر
الف: تولید شیر توسط دام
ب: دوشش شیر توسط دامدار
ج: نگهداشتِ شیر شیرسردکن
د: فراوری شیر یا تبدیل آن
عمده ترین طعم های غیر طبیعی شیر شامل
1: تند شدنِ شیر
به دلیلِ هیدرولیز شدن چربی شیر
2: تلخ شدن شیر
لیپولیز شدن شیر
3: طعم زنگ زدگی یا مقوایی
دلیل اکسید شدن فسفولیپید شیر
4: طعمِ پختگی
دلیل دناتوره شدنِ لاکتوگلوبولین شیر
5: طعمِ گچی
تجمع کازئین در دمای بالا
6: تلخیِ ملایم
دلیل هیدراته شدنِ گاماکازئین و پروتئوزیپتون
7: طعمِ گِلی
میتونال شدن میتونین در اثر نورِ آفتاب
8: طعمِ شوری
تغییراتِ املاح در برخی سویه های ورم پستان
9: شورتلخ
تغییراتِ املاح و چربی در برخی سویه های ورم پستان
مهندس حمزه ناصری
شرکت #زینو دام
